Magasin bio

[…] 72 % des consommateurs bio font leurs achats en grandes surfaces, ces magasins bio proposant des gammes larges de produits bio […]

La distribution bio  et commercialisation des produits de la filière bio se fait grâce à plusieurs circuits:

Le réseau de proximité : vente directe à la ferme ou sur les marchés locaux ou par les AMAP; la forme de commercialisation la plus appropriée pour les produits du terroir extra-frais.

Les magasins bio spécialisés et coopératives bio (voir détail ci-dessous) : Biocoop, Nature et Progrès, Canal Bio, Côté vert, Dame Nature, La Vie Claire, Rayons verts, Nouveaux Robinson, etc. Ces magasins bio sont souvent installés en centre ville. Ces magasins bio vendent des produits alimentaires bio mais aussi des produits cosmétiques naturels.

La grande distribution : les grandes surfaces répondent elles aussi à la demande croissante des consommateurs de produits possédant des garanties sanitaires irréprochables. Au top 3 de ces magasins bio: Carrefour, Monoprix et Auchan.

Il existe  en 2009, 1676 magasins bio, la surface moyenne de vente est d’environ 116 m² et 60% du chiffre d’affaires est constitué par  l’alimentaire.

72 % des consommateurs bio font leurs achats en grandes surfaces, ces magasins bio proposant des gammes larges de produits bio sous leur propre marque de distributeur bio (200 références en moyenne par enseigne).  

La majorité des consommateurs de produits AB (Agriculture Biologique)  habitent dans les régions Île-de-France et du pourtour méditerranéen.

Le magasin bio spécialisé :

Représentant 23% du marché bio, les magasins bio spécialisés sont privilégiés par les consommateurs de bio pour l'achat de produits d'épicerie bio et de compléments alimentaires. Ce type de magasins bio présentent plusieurs avantages par rapport à la grande distribution :

  • Ces magasins bio regroupent les  produits bio dans un même point de vente (alimentation bio, cosmétique bio, produits d'entretien écologiques, compléments alimentaires...). Ils proposent quelques produits originaux ou peu connus: céréales anciennes, légumes oubliés, multiples variétés d'huiles végétales...
  • Ces magasins bio distribuent souvent des produits d'épicerie bio en vrac (céréales, légumineuses, fruits secs, sucre...) à un prix attractif, qui permettent de faire des économies d'emballage et de réduire le volume de déchets.
  • Le personnel des magasins bio spécialisés est souvent plus informé et connaisseur, donc plus à même de conseiller le consommateur.

Par contre, le prix des produits dans ces magasins bio restent plus élevés que ceux de produits des marques de distributeur classique.

De taille très variable (120 m2 en moyenne), beaucoup de ces magasins bio fonctionnent en réseau, ils sont regroupés sous une même enseigne et sont approvisionnés par une centrale d'achat commune.

Au niveau de l'alimentation bio, ils sont souvent riches en épicerie (céréales, huiles), et en produits à base de soja. On peut trouver des produits alimentaires frais, voire surgelés.

Les principaux réseaux de magasins bio spécialisés

  • Magasin bio, Biocoop : réseau de magasins bio  fonctionnant sur le mode coopératif, créé en 1986. Il comptait 314 magasins bio en France au 01 février 2009 répartis dans toute la France, et 8000 produits référencés dont 300 sont également issus du commerce équitable.
  • Magasin bio, Satoriz : chaîne de distribution bio existant depuis 1981. Elle compte 23 magasins bio implantés dans l'est de la France, et en Rhône-Alpes. Satoriz compte également un restaurant, « La cantine bio » et une centrale d'achat « Satodistri ».
  • Magasin bio, La Vie Claire : réseau de franchisés créé en 1946. L’enseigne a  élargi son assortiment avec aujourd’hui 1 000 produits à marque vendus dans 180 magasins bio répartis partout en France
  • Magasin bio, Naturalia : enseigne de distribution bio composée de 38 magasins bio en région parisienne. Née en 1973 et rachetée par Monoprix, Naturalia propose plus de 5000 références (dont 4000 produits alimentaires labellisés bios).
  • Magasin bio , L'Eau Vive : réseau de franchisés implanté en Rhône-Alpes et en Auvergne, avec 11 magasins au 18/02/2009.
  • Magasin bio, Les Nouveaux Robinson : coopérative créée en 1993 qui regroupe 4 magasins bio en région parisienne (Montreuil, Ivry sur Seine, Neuilly, Boulogne) pour 7000 références.

 

-La marge sur le bio est-elle supérieure à la marge sur les produits non bio ?

La marge brute, c'est-à-dire la différence entre le prix de vente en rayon et le prix d'achat au producteur, réalisée par le distributeur est en moyenne de 0,50 euro pour un kilo de pommes standard, mais elle grimpe à 1,09 euro des pommes bio, indique Que Choisir. Quant aux carottes, leur marge passe de 0,80 en conventionnel à 1,33 euro pour le bio, ajoute le magazine, qui s'est fondé, pour faire ce calcul, sur les prix des produits non bio publiés par l'Observatoire des prix et des marges, et sur les cotations des fruits et légumes bio indiquées par le Service des nouvelles des marchés.



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